El País Vasco es famoso por su gastronomía y su arte de vivir. Aquí tiene tres especialidades culinarias vascas que no se puede perder y que hacen salivar al mundo entero.
Pimiento de Espelette, rojo, brillante, suave y potente a la vez
Este pequeño chile es originario de México y llegó a Europa a través de España en el siglo XVI, convirtiéndose en un auténtico emblema de la gastronomía vasca. Originalmente se utilizaba para sazonar el chocolate. Más tarde se sustituyó por miel y azúcar de caña. Si el pequeño pueblo de Espelette es el garante de la tradición, la famosa guindilla roja se cocina en todas las salsas de todos los pueblos del
País Vasco
Béarn y Navarra. Desde el año 2000, el pimiento de Espelette cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP). De agosto a principios de diciembre, los chiles invaden los techos, balcones y fachadas de las casas para secarse antes de molerse y convertirse en polvo.
A sólo 30 minutos del camping Lou P’tit Poun, no se pierda el Festival del Chili que se celebra a finales de octubre en las calles del pueblo del mismo nombre. Es la ocasión perfecta para hacer las maletas con pimentón de Espelette, salchichas, chocolate o mermelada.
Chocolate, el oro negro del País Vasco
No fue hasta 1528 cuando Cortés, el conquistador de México, importó aEuropa granos de cacao del Nuevo Mundo. Primero en España, luego en el País Vasco. Los exiliados judíos portugueses que huían de la Inquisición fueron los primeros en establecerse en
Bayona
hacia 1610, para crear establecimientos de fabricación, transformación y comercio de chocolate. Fue la infanta María Teresa de España quien, al casarse con Luis XIV en San Juan de Luz (1660), introdujo el chocolate en la corte francesa. A partir de entonces, Bayona se convirtió en la capital chocolatera del reino.
Para descubrir todos los secretos de la fabricación del chocolate, tendrá que abrir de par en par las puertas del
Museo del Chocolate de Bayona
. Descubra un fascinante viaje basado en leyendas, historia y anécdotas en torno al tema del chocolate, ¡con degustación incluida! También merece la pena visitar :
el taller-boutique Txokola
. Detrás de las cristaleras, observe el trabajo de los maestros chocolateros y las distintas etapas de la producción del «oro negro» de Bayona.
Jamón de Bayona, el orgullo de los charcuteros vascos
Conocido desde la Edad Media, el jamón de Bayona es la joya de la corona de los jamones vascos. A Margarita de Navarra, Rabelais y Enrique IV les encantaba. Este legendario jamón, la envidia del mundo, se elabora con la parte superior del muslo del cerdo. La pieza de cerdo se frota con sal de la cuenca del Adour y luego se cuelga al aire libre en un salero durante 7 meses, para secar el jamón. Durante estos largos meses de maduración, el
Jamón de Bayona
desarrolla un aroma característico (con un ligero sabor a nuez), un color rojo rosado característico y una suavidad inimitable.
Durante sus vacaciones de camping
de camping en el País Vasco y el sur de las Landas
no se pierda la gran Feria del Jamón, que se celebra cada año en Bayona durante el fin de semana de Pascua, en el carreau des Halles y la carpa de la Esplanade Roland-Barthes. Esta tradición de 500 años de antigüedad atrae a más de 200.000 visitantes durante cuatro días de fiesta.